Ingredienser:
• 600g Hvedemel
• 12g Salt
• 24g Sukker
• 1,5 dl Mælk
• 1 dl Kærnemælk
• 1,2 dl Vand
• 35g Gær

Fremgangsmåde:
Melet sigtes med salt ug sukker.
Mælk og vand opvarmes til 28-30 grader og gæres udrøres i denne.
Kærnemælken tilsættes kold.
Alt sammenæltes til en let sammenhængende dej, der henstilles til hævning tildækket.
Når dejen er hævet til det dobbelte, formes den til et brød, der ligges i en smurt form, hvorefter dejens overflade gives nogle snit med en skarp kniv.
Dejen efterhæves i 20-25 min.
Pensles og bages lysebrun ved 200 grader.