Ingredienser:
• 3 Æg
• 250g Sukker
• 250g Kokosmel

Fremgangsmåde.
Æg og sukker piskes let sammen, ikke med maskine, men bare slås sammen, og heri kommes kokosmelet.
Dejen sættes med 2 teskeer på en smurt plade og bager på nederste rille ved 200-225 grader i 10-12 minutter, til kagerne er svagt gyldne.
Flyder dejen, er den for tynd, og de tilsætter blot lidt mere kokosmel.
Kagerne skal stå som toppe.
Gemmes i en kagekasse med en eller to skiver frisk franskbrød.
Men kokosmakronererne kan også fryses.